ÅRETS JULESÆT 2024

Traditionen tro står vi igen i år klar med det perfekte sæt, til at redde dig igennem den søde juletid! Vi har igen i år valgt at udfordre normerne en smule, omend det stadig kommer til at føles både komfortabelt og som at være i sikker havn. 

Bobler, hvidvin og rødvin, præcis ligesom de forrige år. På den facon er du helgarderet til en lang dag, hvor det både er tilladt at drikke vin før, under og efter maden. Jovist, der er mange fordele ved julen!

Oxymore - Saine Folie '22
Bobler skal der selvsagt til, når juleballet for alvor skal igangsættes. I april besøgte vi
Oxymore, og blev fuldstændig blæst bagover deres niveau - og vi synes derfor selvfølgelig også I skal have samme oplevelse. Hér med en pet’nat i rosé-udgave, der bibringer alt man kunne ønske sig, mens anden er i ovnen, og rødkålen i gryden. Den er lavet på Gamay-druen, som altid tilføjer et ordentligt skud dyb frugt, krydderi og læske-faktor! Det er bobler der oser af syrlige kirsebær, kinesisk five-spice, friske krydderurter, sort peber og både syre og et lille tannin-grip. Med andre ord, er det perfekte bobler til julen, uanset om du drikker flasken som beroligelse under den unægtelig stressende madlavning, eller som et friskt og eksperimenterende indslag til selve middagen.

Bastian Beny - Riesling '21
De seneste år, efter René Langdahls indtræffen i vores alles bevidsthed, har Riesling fået status som intet mindre end nyklassiker, når det gælder vinparring til julemaden. Dog plæderer René for Riesling med restsukker, hvorimod vi i dette tilfælde har valgt en knastør udgave fra Rheinhessen i Tyskland. Vi har endda gravet dybt i kælderen, og fundet en årgang 2021, som lige nu spiller max! Vi er fuldstændig besat af Bastian Benys vinstil, og især på hans Riesling. Bastian anvender brugte træfade fremfor ståltanke i vinificeringen, hvor vinen gennemgår lang lagring, for at skabe de mest helstøbte og komplekse vine muligt.

Det må man sige, at Riesling 2021 er et soleklart eksempel på. Der er druetypiske
karakteristika som friskpresset lime, stenfrugt og piercende syre, men det bliver flankeret af en lettere cremet mundfølelse fra lagring med gærkontakt på fad, som opbløder syrens ubarmhjertige intensitet, og skaber en perfekt balance, der kan stå op mod selv mormors fuldfede andesovs.

Club Canon - Gamay 'A' '23
Rødvin er retmæssigt obligatorisk, når det gælder jul. Men vi har valgt at bryde det klassiske dogme om, at rødvinen skal være så kraftig, sødmefuld og tanninrig som muligt - så hvorfor ikke prøve med en flaske Gamay, spurgte vi os selv?

Familieforetagendet Club Canon i Côte Challonaise, beliggende i det sydlige Bourgogne, har virkelig cementeret med deres anden årgang, hvor utrolig god vin de kan præstere, på både Gamay og Aligoté. I dette julesæt, bliver I velsignet med deres ‘Gamay ‘A’’, som i al beskedenhed, er noget af det bedste gamay vi har haft i vores portefølje. Selvom familien holder til i det sydlige Bourgogne, kommer druerne til denne vin fra Coteaux du Lyonnais, beliggende vest for Lyon, og syd for både Bourgogne og Beaujolais.

Denne udgave af Gamay har en underskøn dybde og kompleksitet, som kan danse med den tunge julemad, men samtidig har den også syre og friskhed, som er et tiltrængt modspil, der skaber kærkomment balance. Det smager simpelthen fantastisk! Modne kirsebær, garrigue (tørrede franske urter), lakridsrod, alskens skovbær og fortræffeligt afrundet af både en smule tannin og balanceret syre.

OBS! Bestil dit julesæt senest torsdag d. 19. december, førend vi kan love at det når frem i tide. Tak!