Vinene fra Alexandra Couvreur er mytiske. Historien går således, at Michel Couvreur startede domainet i 1980’erne, og påbegyndte allerede dér, at lave Aligoté med absolut minimal intervention: ingen svovl, ingen pesticider, ingen tilsat gær.

Han var rigtig gode venner med Marcel Lapierre, som er en af de helt store pionerer indenfor det vi i dag kender som naturvin eller minimal interventions vin. Men efter et besøg til Skotland, blev han bjergtaget af destillering og whisky, hvorefter han startede sit eget whiskydestilleri i hjembyen Bouze-les-Beaune, kort tid efter sin hjemkomst.

Herefter fik whiskyproduktionen forrang som hovedbeskæftigelse, mens vinmageriet indtog plads som hobbyprojekt. Vinprojektet opkaldte Michel efter sin datter Alexandra, hvis søn, Albérich, altså Michels barnebarn, nu har overtaget positionen som kældermester for både destillationen og vinproduktion. Vinproduktionen er stadig på hobby-basis, men det påvirker bestemt ikke vinens kvalitet i en negativ retning, tværtimod.

Det er nemlig fuldstændig fænomenal vin, lavet på aligoté-druen. Til og med 2021 lavede de kun ét fad, altså i omegnen af 300 flasker årligt, fra en selvejet mark, i Hautes Cotes de Beaune. Fra 2022 startede de en lejekontrakt på endnu en mark i Hautes Cotes de Beaune, hvorfra de laver to fade. Det vil sige, at der totalt produceres den forsvindende mængde på omtrent 900 flasker.

Albérich viderefører den komplet samme tilgang som bedstefar Michel praktiserede i 80’erne: ingen svovl, ingen pesticider, ingen tilsat gær. Derudover lagres vinene altid mindst to år, på neutrale ældgamle bourgogne fade. Det er noget af det største og mest sjældne Aligoté der findes, så nyd det for guds skyld, hvis du får muligheden for at smage det en dag.