At talent kun er forbeholdt de unge og frejdige, er ikke korrekt. I hvert fald ikke hvis man kigger på Eric Goypieron. Nok er han frisk og frejdig, men helt ung var han bestemt ikke, da han startede med at lave vin. For da Eric blev 40 år, besluttede han sig for at kvitte sit faste arbejde, da han i stedet ønskede at lave vin.

Han købte derfor et vineri tæt på Château-Chalon, og sammen med en gruppe venner begyndte de at købe små plots med Trousseau, Poulsard, Chardonnay og Savagnin. Den dag i dag har Eric små 2 hektar, hvor han ene og alene varetager samtlige facetter i vinfremstillingen, hvilket selvfølgelig gøres på naturlig og old school facon.

Eric er en bestemt herre, og det samme er hans vine. Det er stringente, elegante, strukturerede og uhørt vellavede vin, som ikke afgiver en centimeter fra Eric’s filosofi og stil. Flotte og rene vine, blev der sagt.