Bag Maison Jaune-domainet står Jean-Claude Taddeï, der ejer 0,5 hektar i Savennieres. Når vi snakker Savennieres, så snakker vi den centrale del af Loire-dalen, men ydermere snakker vi også Chenin Blanc-druens absolutte bankende hjerte når det gælder intensitet, druens anseelse og vinenes storhed.

Jean-Claude er en mester i vinenes terroir, og kan derfor udnytte Savennieres komplekse jorbund, vejr og geografiske placering, til at skabe de mest balancerede vine. Jorbunden er ekstremt mineralholdig og består af skifer samt et samsurium af forskellige stenarter.

Han høster druerne når de har nået perfekt modenhed, og så gennemgår de en meget streng selektering, som gør at det kun er de allerbedste druer der bliver vinificeret. Derefter lagres vinene i 18 måneder på store foudre-fade.

Jean-Claude frembringer alt hvad man kunne ønske sig af stor Chenin Blanc fra Savennieres, hvilket også gør, at vinene har et yderst stort lagringspotentiale. Drik det nu, eller om 20 år – det er stort, og bliver kun større!