Det er med den yderste stolthed, at vi har fået muligheden for at præsentere og
repræsentere Mikkel og Frederikkes vine. Mikkel har nemlig en helt særlig plads
i vores hjerter, her hos Reduktivt. Det forholder sig nemlig sådan, at Mikkel
er vores kollega. Mikkel har været ansat hos Reduktivt siden 2020, og vi har
derfor kunne følge hans udvikling på tæt hold. Udover at være ansat i Reduktivt, står Mikkel sammen med sin partner Sebastian, bag det fantastiske cider-projekt Æblefald, som laver cider på frugt fra i – og omkring Århus.

Men i 2023, udgav Mikkel, sammen med sin kone Frederikke, deres første to cuvéer lavet på druer. Dette var frugtdrevede orangevine på Pinot Gris og Gewurtztraminer fra Alsace, på købte druer fra Regis Bard.

Mikkel og Frederikke har en vision om, at forsøge sig med at lave vin, i så mange af de forskellige vinområder, som muligt. Dette kræver selvfølgelig en utrolig dedikation blandet med indgående kendskab til vinens tekniske processer. Dette har Mikkel tilegnet sig gennem sit cider-projekt, men i allerhøjeste grad også gennem at arbejde hos vinbønder. Mikkel har nemlig arbejdet hos blandt andet MadameFlock, Rudolph og Rita Trossen, 2Naturkinder og selveste Klaus Peter Keller.

Eftersom at Mikkel og Frederikke ikke er fastlåst ét geografisk sted, giver det dem en helt særlig bevægelighed og stilistisk frihed, når det gælder den vin, som de
ønsker at lave. Dette har de brug for, da de er utroligt glade for at eksperimentere med vinenes udtryk gennem forskellige langrings- og macerationstider, oxidativ og reduktiv behandling samt ingen tilsætning af sulfitter eller andre tilsætningsstoffer.

Dette resulterer i fantastiske, energiske, frugtdrevne og dybt interessante vine, som i allerhøjeste grad stimulerer både smagsløg og intellekt.

Længe leve Mikkel og Frederikke!