Pauline Genot repræsenterer en ny generation af vinmagere, der forener familiens arv med moderne tilgang til vinproduktion. Hun har overtaget familiens marker, som dyrkes økologisk, og arbejder med stor omtanke for både natur og terroir.

Projektet tog form med den første årgang i 2022, hvor hun for første gang lavede vin i eget navn. Før har hun udelukkende arbejdet sammen med sin mand Morgan, der har Domaine Truchetet. 

Arbejdet i vinmarkerne er fundamentet for vinene, hvor druerne får lov at udvikle sig i deres eget tempo, og hvor biodiversitet og sund jord er i centrum. I kælderen følger Pauline Genot en filosofi om minimal intervention. Til de røde vine afstilkes druerne for at opnå renhed og præcision i frugten, og i hele produktionen anvendes en nøje afstemt kombination af nye og ældre egetræsfade.

Stilistisk er vinene elegante og balancerede med fokus på friskhed, finesse og et klart terroirpræg. Vinene er ærlige og levende og afspejler både markernes karakter, årgangenes forskellighed og Paulines håndværk.