Raul Moreno Yagüe holder til i Andalusien, i det sydlige Spanien, nærmere bestemt Sanlúcar de Barrameda. Området er kendt for at lave sherry, men det gør

Raul altså ikke. Raul laver i stedet umanipulerede uforstærkede vine på de lokale druesorter, som blandt andet også anvendes i sherryproduktionen. Dog er vinene altid lavet med respekt for de lokalte traditioner i vinfremstilling, hvilket resulterer i nogle af de mest interessante og komplekse vine, vi kender til. 

Raul er uddannet sommelier, og arbejdede i mange år rundt i verden på alskens restauranter. Derigennem har han fået et indgående og passioneret kendskab til gastronomi, vin og en generel indsigt i vins evne til at udtrykke sig på vidt forskellige måder, alt efter hvordan vinen behandles.

Derfor er Raul uhyggeligt nøjsom lige fra det spæde markarbejde og til allersidste hånd er lagt på den færdige vin i kælderen. 

Rauls portefølje spænder bredt, og hans evner ligeså. Det store fokus er på hvide vine, primært lavet på Palomino-druen, men derudover laver han også orange, røde og roséer, alle sammen med fællesnævneren, at det er eksplosiv, præcis, intens og voldsomt velsmagende vin.

Rauls vine er definitionen på, hvorfor moderne spansk vin er noget af det allermest interessante i vinverden: lokale druesorter, gamle traditioner, særskilt terroir og enorm nysgerrighed og legesyge.