Par Lily er et mikro-negociant-projekt drevet af Lily, som siden 2016 har været bosat i Frankrig, hvor hun arbejder dedikeret med vin. Oprindeligt fra Hong Kong bragte hun allerede en stærk passion og et indgående kendskab til vinens verden med sig, opbygget gennem erfaring med import og distribution. 

For at fordybe sin forståelse yderligere valgte hun at uddanne sig i ønologi i Frankrig, med et klart mål om en dag at skabe sit eget projekt. Undervejs har hun opnået værdifuld erfaring fra en række højt respekterede producenter og vinregioner, herunder Bordeaux, Italien samt hos Didier Dagueneau og Liger-Belair i Frankrig. 

I dag driver Lily sit eget projekt med base i Nantoux i Bourgogne. Her arbejder hun med nøje udvalgte druer fra parceller i Côte d’Or og producerer vine med fokus på præcision, transparens og respekt for terroir. Hun deler faciliteter med Maison A&S, som også fungerer som faglige sparringspartnere, og er samtidig tæt forbundet med miljøet omkring nogle af områdets mest ambitiøse mikroproducenter, herunder Maison Aymon. 

Hendes tilgang til vinfremstilling er præget af stor omhu, detaljefokus og kompromisløs lav intervention, hvor både teknisk indsigt og praktisk erfaring går op i en højere enhed. Resultatet er vine med klar identitet og finesse – elegante, balancerede og med et levende udtryk, der afspejler både druemateriale og ophav.