Von der Vogelwaide

Bag det fantastiske projekt ‘Von der Vogelwaideʼ er Daniel Vogelwaid og
MIchael Donabaum. De holder til i det traditionsbundne Wachau, som i årtier
har stået for noget af Østrig mest prestigiøse vin, på den klassiske vinscene. Men Daniel og Michael vil ikke være klassiske, de vil være biodynamiske, legesyge og rebeller, som ikke holder sig til konforme klassifikationer eller områdebetegnelser.

Daniel har studeret ønologi og vindyrkning i Geisenheim, Bordeaux og Wien, hvorefter han arbejdede hos ultra-anerkendte producenter som Domaine de l'Horizon, Comtes Lafon, Chateau Palmer og Jean-Louis Chave. Dermed sagt, den vintekniske erfaring er søsat på meget højt plan! Michael er vokset op på sine forældres vingård - han har så at sige vin i blodet! Derudover har han studeret vinfremstilling i Krems, og har arbejdet hos utallige dygtige producenter i Tyskland, Østrig og Sydafrika.

Men i maj 2019, besluttede de to herrer sig altså for at ville starte deres eget uafhængige projekt, i Wachau. Det har så ført til 3 hektar stejle marker, som høstes 100% manuelt og dyrkes efter biodynamiske foreskrifter. Dette giver dem druemateriale til at lave fantastiske hvidvine. De laver både en eksperimentel serie af vine, som er sprudlende, levende og frugtdrevne, og så laver de deres topvine på Riesling og Grüner Veltliner, som langtidslagres på Bourgogne-fade og frigives sent, for det bedste produkt. Sen frigivelse og lang lagring er også lig med mere kostbarhed, men tro os, det er det hele værd:

Deres vine er nemlig intet mindre end fortryllende!