Vinsmagning: Aymé Vadim & følgeskab fra Champagne (13.11.25)

Det er med en enorm glæde, at vi kan præsentere jer for en af årets helt store smagninger, alt imens 2025 er ved at nå sin ende. 

Ikke desto mindre, så er tiden moden til at smage os igennem den fantastiske 2017 årgang fra Aymé Vadim i Bourgogne, med eminent følgeskab fra en af de nye og sprudlende stjerner i Champage; Doussot-Bourdot. 

Aymé Vadim behøver næppe en nærmere introduktion, men skulle det være gået nogens næse forbi, har vi at gøre med en af nutidens absolut mest interessante vinbønder i Bourgogne. Med en fortid i molekylær gastronomi, og en PH.D i gærceller, går Aymé Vadim naturligt til værks, når han fremstiller vine fra nogle af de absolut strøste Grand Cru'er i Bourgogner. 

I kælderen arbejdes der med store fade og lang élevage. Som minimum 24 måneder, og Grand Cru'erne i nærheden af 80 måneder. Ja, I læste rigtigt! Dernæst flaskelagring indtil Aymé synes at vinene er klar til at blive lanceret. 

Champagne skal der også til, og vi kan derfor med stolthed præsentere jer for debutårgangen fra Billy Doussot i Aubé, Champagne. Billy er ung, fremadstormende og har med sin første årgang lagt barren for fremtiden. Store, store vine! 

Der er et stærkt begrænset antal pladser til denne smagning, som sælges efter 'først til mølle'. 

Line-up: 

2017, Aymé Vadim - Gevrey-Chambertin 'Cuvée Vadim'
2017, Aymé Vadim - Echezeaux
2017, Aymé Vadim - Mazis-Chambertin
2017, Aymé Vadim - Chambertin 'Clos de Beze'
2017, Aymé Vadim - Corton-Charlemagne

'NV, Doussot-Bourdot - Les Moulins
'NV, Doussot-Bourdot - Les Destins Liés
'NV, Doussot-Bourdot - Champ Fremyot

Pris: 1750,-
Hvor: Reduktivt, Borggade 16, Århus
Tidspunkt: 18:00
Dato: torsdag d. 13. november
Vinglas: Josephinen Hütte