Da Vito d’Onghia i 2015 overtog styringen af familieprojektet Petracavallo, var det med målet om at ramme den samme stil og kvalitet af vin, som hans forfædre gjorde det, dengang de drev vineriet i de smukke omgivelser i Puglia.

Det stod derfor ret hurtigt klart for Vito, at det krævede en omlægning i både mark og kælder, da stilen nu skulle køres ind til at være 100 % naturlig. Præcis som det var tilfældet i gamle dage!

Vinmarkerne er beplantet med Fiano, Bianco d’Alessano og Negroamaro, og i kælderen bliver det til frugtig og dybdegående hvidvin, aromatisk orangevin, struktureret rosé og kompleks rødvin. Når man drikker vinene, er man ikke i tvivl om Vito’s ønskes om at frembringe et ærligt og upoleret udtryk af de druer som der arbejdes med.