Fabio er genial! Så er det sagt. Født i Skotland af italienske immigrantforældre, og lever nu en tilværelse som vinbonde i Villarejo. Førhen arbejdede Fabio i finanssektoren, men han fandt forholdsvis hurtigt ud af, at det var spild af hans gode tid og energi. Derfor gik turen i 2021 til Spanien, hvor hans eventyr i vinbranchen startede…

Fabio havde rundt regnet ingen erfaring med fremstilling af vin, da han kastede sig over det i 2001. Den dag i dag er han stadig lidt forvirret over hvorfor folk siger han laver naturvin, fordi han ikke helt ved hvad det dækker over. Han ved blot at han aldrig nogensinde kunne drømme om at tilsætte andet end fermenterede druer til sine vine.

Fabio’s vine hører til blandt det mest oprigtige, når vi snakker om naturvin. Her får man det råt for usødet, og her er der ingen kære mor til at holde dig i hånden. Vinene er rustikke, landlige og et 100 % ærligt udtryk af hvad de respektive druer kan, når der absolut ingenting er tilsat.

At kalde Fabio for en levende legende, er helt på sin plads!